MALBEC

MALBEC: Es la variedad primordial de Argentina, este es el país que tiene la mayor superficie de Malbec en el mundo. Para desarrollar todas las virtudes de este tipo de uva se requiere una marcada diferencia de temperaturas entre día y noche.

Cabe destacar que Argentina posee una de las fortalezas más importantes en cuanto a la conjunción de suelo, clima y cepaje lo que hace de esta región un fuerte atractivo para la elaboración de vinos de gran calidad, constituyendo así un importante capital cualitativo con que los cepajes argentinos conquistan al mundo.

En las zonas de mayor altitud se obtiene un vino de óptima acidez, mucho color y taninos abundantes y dulces, apto para su crianza en barricas; en las zonas de menor altitud, disminuye su concentración y madura mas rápido.

Vista: sus racimos presentan colores oscuros e intensos definidos por el rojo cereza o rojo guinda.

Aroma: los aromas principales están conformados por las guindas, ciruelas, café, cuero, trufa, entre otros.

Sabor: los vinos Malbec aparecen con sabores a mermelada de ciruela, dulce de guinda, frutos frescos, vainilla y sabores balsámicos.

En esta variedad, los vinos son cálidos, suaves y con una cierta cantidad de taninos dulces.

Dato: Este cepaje tiene su origen en Francia , allí se conoce como Cot o Auxerroir y se cultiva principalmente en la región de Cahors; los vinos obtenidos de este tipo de uva se llamaban “vinos negros de Cahors”; pero las condiciones climáticas de la región no permitieron un desarrollo pleno de esta uva.

~ por grisandrade en 30 Junio, 2008.